詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
内详
蔡明 陈岚 李小冉 刘晓庆 倪萍 张蔷 贺峻霖 牛在在
曾国城 蔡尚桦
谢炘昊 陈秉立 黄瑜娴 宝咖咖 苏晏霈 曾栎骋 朱木炎 杨金桂 郭李建夫 吴东谚 张立东 杨昇达 徐玮吟 卓毓彤 浩角翔起 苏晏霈
徐熙娣 派翠克
林盛斌 叶蒨文 李芷晴 罗毓仪 关嘉敏 梁敏巧 江美仪 森美 戴祖仪 姜卓文 黄键丰 周嘉全 曾展望 林俊其 黎诺懿 黄嘉雯
孙协志 王仁甫 许孟哲
徐乃麟 卓毓彤
安德尊 宋芝齡 林淑敏 姚嘉妮 刘彩玉 章志文 彭慧中
吴宗宪 吴姗儒
敖犬 杨奇煜 廖威廉 刘峻纬 廖允杰 邱胜翊
演员：内详
热度：945°C
演员：蔡明 陈岚 李小冉 刘晓庆 倪萍 张蔷 贺峻霖 牛在在
热度：292°C
演员：曾国城 蔡尚桦
热度：1253°C
